你在生活，也依然在爱他。你将你的网名加进了他的名字，密码改成了他的生日；你研究他的星座，看他是什么样的性格，喜欢什么样的女孩子；你逛街的时候，会留心男孩子们的服装专柜，你很认真地帮他挑衣服，想着他应该穿什么样的颜色，什么样的款式比较好看；你学习他家乡的方言，一字一句，很认真地学着，越来越觉得很好听。你开始试着学炒菜做饭，希望有一天，能做满一桌子香喷喷的饭菜给他吃……

孩子，我知道，做这些，都让你很开心。朋友们说你这样何苦，可是你却觉得自己是天底下最幸福的人。是的，孩子，用心的爱一个人，是一件很幸福的事。

生活依然在继续，慢慢地，你又开始像以前一样了。孩子，他说的没错，你真是一个可爱的女孩。有时，你会拿起以前同学们合影的照片看，看着他的位置，端详好久；有时，你会听以前传给他的歌，想着，他现在是不是也在听这首歌呢？你在粉红的纸上写下，我昨天梦到你了，你还好吗。然后微笑着，把纸叠起来，放到抽屉里。

你不再哭，你的生活，开始恢复从前，安静，平缓，幸福。

孩子，是时候了。终于，有一天，在你睡着了的时候，我看到你的心扉是敞开的，便将他从你的怀里，拿走了。

后来，你翻照片时，突然想到他。你抬起头问我，是你将他带走了，是吗？

我微笑着摇摇头：孩子，不是我将他带走了，是你自己舍得放开他，放他走出你的心了。是的，你还会想起他，想起你们以前的事情，但你只会幸福的微笑着，叹息着。是的孩子，你已经长大了。

孩子，没错，我就是时间。

During the 18th century in the French town of Commercy, in the region of Lorraine, a young servant girl name Madeleine made them for Stanislas Leszczynska, the deposed king of Poland when he was exiled to Lorraine. This started the fashion for madeleines' (as they were named by the Leszczynska). They became popular in Versailles by his daughter Marie, who was married to Louis XV （1710-1774） （source from Whats Cooking America）

方子来源：爱和自由

后记：
1. 由于使用了较深的模具，所以用了较长的时间烤（大概15分钟，原方子是10分钟），颜色也稍浅。
2. 这次的防粘处理做得不好，因为家里就只剩下低筋面粉，就充当了一下下，效果很不好！
3. 要试试看外边卖的马德琳，才能做出比较正确的对比

传统巧克力蛋糕

材料：西点学习大百科，瑞昂文化

黑巧克力 140克 （隔热水（40度）融化）
无盐奶油 100克 室温
蛋 4个（中型，室温）
盐 少许
白醋 少许
砂糖 70克（我放50克）
低筋面粉 50克 过筛

事先准备：
1）把7寸心型模涂上一层薄薄的奶油，放入冰箱冷却；取出模子撒上高筋面粉，然后把多余的面粉拍出，再放入冰箱
2）预热烤箱 160度

步骤：
1）把巧克力切碎后均匀地融化





2）奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度
3）把（2）加入（1）里，然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要搅拌均匀
4）蛋清打成泡状，加入少许盐；再打发到白成一团，分3次加入砂糖打发
5）打发到干性发泡的程度



6）把打发好的1/3蛋清，加入到（3）里，用橡皮刀大致混合。
7）面粉加入（6）里，均匀混合
8）再把剩余的蛋清倒入（7）里，慢慢混合（注意：尽量别压破泡泡的情况下混合）
9）从冰箱取出模子，把（8）倒入，然后把表面刮平。烤35-40分钟，160度750)






烤好了~~*用竹签刺在中央，只稍微有一点面糊占粘着，就是烘烤完成。和模子一起放在冷却架上。趁热将抹刀插入蛋糕边缘旋转一周，形成空隙，冷却时就容易取出


巧克力
材料：
黑巧克力 250克 + 100克
鲜奶油 70ml（室温）
坚果：夏威夷果，杏仁果，榛子（记得要先烤过，200度10-15分钟）
装饰品（能食用）

步骤：
1） 把250克黑巧克切碎，然后隔着热水融化
2） 加入鲜奶油；一边加入一边搅匀
3） 等巧克力已变得像耳垂一样硬的时候，就可以捏一份量，放入坚果后搓圆（要是还是觉得不好搓圆，就放入冷藏库3分钟）
4） 搓圆好的巧克力球放入冷藏库15分钟
5） 把另外的150克黑巧克切碎，隔着热水融化成巧克力酱
6） 然后把巧克力球一粒一粒地放入（5）里，均匀地转两下，让所以巧克力球都沾上巧克力酱
7） 用叉子托着巧克力球，慢慢移到凉架上（建议每移4粒巧克力球，就做装饰，不然表面变硬了就不太好装饰）
8） 放在较凉的地方直至变硬为止
*这次做了两种巧克力，另一种是用巧克力模做的，做法请看
http://pinkyfantasy.spaces.live.com/blog/cns!100E4605AD741F86!1421.entry



翻糖 + 造型

材料：
翻糖膏 约400-500克
红色素 适量
玉米淀粉 适量
巧克力酱 适量
*临时买不到翻糖膏，所以用了marzipan代替

做法：
1） 加入适量的红色素在翻糖膏里，搓至颜色均匀为止（颜色最好一点一点的加）
2） 在工作台上撒些玉米淀粉，然后用不沾擀面棍擀平翻糖膏，切出2个心型。一个是和7寸心型模一样大；另一个直径稍微比前一个大半寸。



3） 大心型用底部，在中间涂一些巧克力酱，然后把蛋糕放上去
4） 过后在蛋糕面涂上巧克力，然后放上小心型的翻糖膏



5） 把剩余的翻糖膏揉成长条形，擀成缎带状，宽约2寸
6） 在蛋糕围边涂上巧克力酱，然后围上缎带翻糖（*要是翻糖变面有多余的玉米淀粉，可以手扫一下，或用微湿的纸巾擦一下）
7） 放上已完成的巧克力即可










翻糖造型参考：bakerella

希望大家喜欢=^^=
祝大家有个美好的情人节！！！

上周去了金马伦，让我最兴奋的事就是摘草莓！！以前在澳洲时就很想去摘水果了，可惜时机不对，要不没时间，要不就是过了季节。这次摘了两大盒草莓回来，所以就奢侈地取一部分剁成草莓蓉，做草莓戚风蛋糕！！

材料（6寸）：
蛋黄 3个 （室温）
砂糖A 20克
沙拉油/菜油 40ml
低筋面粉 60克 （和泡打粉一起过筛两次）
泡打粉 1 Teaspoon 
草莓蓉 60克 + 砂糖 适量
（做法：草莓洗净去蒂，剁成蓉后加入砂糖搅匀。我加了15克砂糖）

蛋白 3个 （室温）
砂糖B 40克
盐 一小撮
白醋 1 Teaspoon

做法：
1）预热烤箱180度。蛋黄+砂糖A，打至成淡米色，而且有点粘稠即可
2）一边加入沙拉油一边搅匀；然后再一次性加入草莓蓉搅匀
3）把过筛好的粉类再筛入蛋黄液里，搅至没有粉状即可停止搅动（切勿搅拌过度）
4）蛋白用打蛋器打至起粗泡后加入盐、白醋、和1/3砂糖B,打发至乳白色后，再加入1/3砂糖B打发至快变成cream状时，
加入剩余的砂糖B继续打发至中性发泡（蛋白尾端会有一点弯曲、有光泽、细腻 ）
5）取1/3的蛋白加入蛋黄糊里（3），用打蛋器快速搅匀即可
6）然后把搅匀好的蛋糊加入剩余的蛋白里，改用橡皮刮刀从拌匀（手势就像从底捞上地把面糊拌匀）
7）把面糊均匀地倒入6寸模里，然后一只手按着中央的管子，另一只手拿住一边的模子上边，
抬起然后敲桌子7-10下。放入烤箱烤35分钟，170度
8）烤好后，连模倒放在一个杯子上，等至完全冷却后即可用刀子取出蛋糕

今天时间不多，急急忙忙地烤了个简单的西点
前两天就在网上看见这方子，看着图片就觉得好好吃哦
这玛芬和传统的做法不一样，用菜油来代替牛油
虽然吃起来比较清爽，可是还是比较习惯有浓郁的牛油味=^^=
至于口感嘛，觉得有点像牛油蛋糕，可是比较细腻湿润
做法非常简单，绝对适合初学者！

食谱参考来源：yilanlf
材料：
全蛋 100g（不含壳）
蜂蜜 60g
砂糖 40g
菜油 140g
牛奶 50g
低筋面粉 200g（过筛2次）
莱姆汁 2 teaspoon
泡打粉 5g
杏仁片 随意
*记得预热烤箱 185c 度

做法：
1）全蛋打散+砂糖， 搅拌至没有糖粒为止


2）蜂蜜+牛奶+菜油+莱姆汁， 逐个加入（每次加入都要搅匀！）
3）低筋面粉分两次加入，搅匀即可



4）倒入玛芬硬纸模里，撒上杏仁。烤185c度，20-25分钟 （注：用竹签插入蛋糕体，抽出时要是竹签没沾上材料就可以了）

*书上写烤15分钟。我烤了20分钟，却觉得还烤得不够，饼干好吃，可就是杏仁不够香脆。。。。文文姐就做了我的白老鼠，哈哈哈哈哈