During the 18th century in the French town of Commercy, in the region of Lorraine, a young servant girl name Madeleine made them for Stanislas Leszczynska, the deposed king of Poland when he was exiled to Lorraine. This started the fashion for madeleines' (as they were named by the Leszczynska). They became popular in Versailles by his daughter Marie, who was married to Louis XV （1710-1774） （source from Whats Cooking America）

方子来源：爱和自由

后记：
1. 由于使用了较深的模具，所以用了较长的时间烤（大概15分钟，原方子是10分钟），颜色也稍浅。
2. 这次的防粘处理做得不好，因为家里就只剩下低筋面粉，就充当了一下下，效果很不好！
3. 要试试看外边卖的马德琳，才能做出比较正确的对比

希望大家喜欢=^^=
祝大家有个美好的情人节！！！

材料（6寸）：
蛋黄 3个 （室温）
砂糖A 20克
沙拉油/菜油 40ml
低筋面粉 60克 （和泡打粉一起过筛两次）
泡打粉 1 Teaspoon 
草莓蓉 60克 + 砂糖 适量
（做法：草莓洗净去蒂，剁成蓉后加入砂糖搅匀。我加了15克砂糖）

蛋白 3个 （室温）
砂糖B 40克
盐 一小撮
白醋 1 Teaspoon

做法：
1）预热烤箱180度。蛋黄+砂糖A，打至成淡米色，而且有点粘稠即可
2）一边加入沙拉油一边搅匀；然后再一次性加入草莓蓉搅匀
3）把过筛好的粉类再筛入蛋黄液里，搅至没有粉状即可停止搅动（切勿搅拌过度）
4）蛋白用打蛋器打至起粗泡后加入盐、白醋、和1/3砂糖B,打发至乳白色后，再加入1/3砂糖B打发至快变成cream状时，
加入剩余的砂糖B继续打发至中性发泡（蛋白尾端会有一点弯曲、有光泽、细腻 ）
5）取1/3的蛋白加入蛋黄糊里（3），用打蛋器快速搅匀即可
6）然后把搅匀好的蛋糊加入剩余的蛋白里，改用橡皮刮刀从拌匀（手势就像从底捞上地把面糊拌匀）
7）把面糊均匀地倒入6寸模里，然后一只手按着中央的管子，另一只手拿住一边的模子上边，
抬起然后敲桌子7-10下。放入烤箱烤35分钟，170度
8）烤好后，连模倒放在一个杯子上，等至完全冷却后即可用刀子取出蛋糕

*书上写烤15分钟。我烤了20分钟，却觉得还烤得不够，饼干好吃，可就是杏仁不够香脆。。。。文文姐就做了我的白老鼠，哈哈哈哈哈

刚刚看到markloveiris的求助帖，所以就马上抓起相机，搬出道具，使劲地拍。。。
以前就有朋友问我用什么样的道具，我就拍一张发一张～
现在才惊醒，要是贴一个烘焙用具贴不就方便多了吗？
不多废话了，大家来看图^^都是我的宝贝

刚发现自己已有一个月没做任何甜点。。。最近学习工作都忙，身子也欠佳，所以也没时间做甜点。前几天开始没那么忙了，assignments也基本交完了^^所以就上网搜面包方子，就选了这个来自浅吟的方子，然后自己稍微更改了一下^^不知道是不是太久没烤东西，觉得这次的面包特别特别的香，这段忙碌的日子差点就让我忘了这幸福的味道～！这面包很柔软，也很有奶香味～喜欢极了\^0^/

牛奶面包 Milky Bread Loaf
材料：7寸戚风模（参考来源：浅吟）

高筋面粉 250克
奶粉 1 tablespoon
干酵母 4克
牛奶 150克 （微温）
鸡蛋 1个（中型）
盐 1/2 teaspoon
砂糖 25克
无盐牛油 35克

做法：
1） 把全部材料*除了牛油外，放入一个大盆中，揉成团后分次加入牛油（这样比较好揉）揉至面团光滑，也可以扯出薄薄的筋膜，在此点击图片
2） 盖上湿布或保鲜膜进行第一次发酵， 直到2倍大左右（测试：手指沾上高筋面粉，插入面团中央，如果坑没有即可回弹，既是发酵完成；反之就是发酵不足）。轻压面团放气，对折几次就可以了。
3） 分割成5个小面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟
4） 面团整圆后放入模子里（记得先在模子内抹上一层薄薄的牛油）
5） 进行第二次发酵，约40-60分钟即可（约两倍大）
6） 烘烤 约20-25分钟，180-190度左右（记得要先预热烤箱）