这两天和朋友去吃了3家的西点，各有所好，可是还是最爱 La Renaissance~~~

发一些图片吊吊大家的胃口

为了追求梦想

而感到疲惫

丧事存在意义时

 

回去吧！不要犹豫

 

回去绝对不是放弃

也绝对不是失望

 

只是为了让心灵的翅膀获得短暂的休息

 

前几天去朋友家做了个芒果芝士蛋糕，觉得好吃亦易做，就和大家分享一下

 

饼底：消化饼 150克 + 无盐黄油（溶化）60克

 

奶油乳酪/芝士  220g

砂糖  60-70克

蛋黄  1个

鲜奶油  100ml

芒果蓉  100克

吉利丁粉  3/4 tablespoon

水  2 tablespoon

 

芒果果冻粉 + 水 ，适量（请依果冻粉内附的做法）

芒果片

 

1）消化饼压碎，拌入黄油后放入模子里压实。放入冷冻库待用

2）吉利丁加水，隔热水坐溶

3）奶油乳酪打成膏状，以序加入砂糖，蛋黄，吉利丁，鲜奶油（打成6成发），芒果蓉，每次加入都必须搅拌均匀。

4）从冷冻库取出模子，注入芝士馅后放入冷藏库1小时

5）把果冻粉加入水搅均匀后待至室温。

6）从冷藏库取出模子，把芒果片摆好，再注入果冻水。放入冷藏库一晚即可

 

crust: digestive biscuits 150g + unsalted butter 60g

direction: press the biscuits until crumbed and mix with melted butter. Add the biscuits mix into the mould and press it firmly and evenly. Put into the fridge until the filling is done.

 

Filling: cream cheese 220g, caster sugar 60-70g, egg yolk 1, gelatine 3/4 tbsp, water 2tbsp, fresh cream 100ml, mango paste 100g

1) Mix gelatine + 2 tbsp water in a small bowl. Fill in some hot water in another larger bowl.Then put the small bowl into the large bowl, stir until melted evenly.

2) cream cheese beat until creamy, add in orderly with caster sugar, egg yolk, gelatine, fresh cream(beat until lightly thicken) and mango paste RESPECTIVELY, add stir well after every add in.

3) take out the mould from fridge and pour the filling into the mould. put in the fridge for 1 hour

 

 

 

 

刚考完了最后一门，就做了这个蛋糕鼓励一下自己。这个芝士蛋糕很不错哦，吃起来很清爽，只是pineapple末剁得不够细，感觉有一些粒粒

材料 Recipe（7寸圆模）：

饼底：消化饼（这次我用燕麦饼）100k克+无盐黄油/奶油  45克

 

奶油芝士  170克 （室温）

砂糖  80-90克

蛋黄  1个

吉利丁粉  1大匙

水  2大匙

菠萝末+汁  150克

酸奶油  70克

鲜奶油  120克

rum 酒  1/2 tablespoon

 

*  如果觉得不够酸，可以加一些柠檬汁

 

饼底做法：

把饼干压碎，加入已溶化的黄油，然后搅拌至均匀，倒入已铺了baking paper（只需铺底）的模里后压实。放进冷冻库

 

 芝士馅做法：

1）吉利丁粉+水，然后隔热水搅至融化

2）奶油芝士搅拌至膏状，然后以序加入砂糖，蛋黄，吉利丁（1），酸奶油，鲜奶油，菠萝末+汁，rum，**每加一种材料，都要搅拌均匀。

3）从冷藏库取出模，倒入芝士陷，然后放入冷藏库4小时以上即可

 

Crust: digestives biscuits 100g+unsalted butter 45g 

Direction: press the biscuits until crumbed and mix with melted butter. Add the biscuits mix into the mould and press it firmly and evenly. Put into the fridge until the filling is done.

 

Filling: cream cheese 170g + caster sugar 80-90g + egg yolk 1 + gelatine 1 tbsp + water 2 tbsp + pineapple mince(with jiuce) 150g + sour cream 70g + heavy cream 120g  + rum 1/2 tbsp

1)  Mix gelatine + 2 tbsp water in a small bowl. Fill in some hot water in another larger bowl.Then put the small bowl into the large bowl, stir until melted evenly.

2) Defrost the cream cheese and beat until creamy. Add in orderly with caster sugar, egg yolk, gelatine, sour cream, heavy cream (beat until lightly thicken), pineapple mince(with juice) and rum RESPECTIVELY, stir well after every add in. 

3) Take out the mould from the fridge and pour in with the filling. Then put into the fridge for at least 4 hours

 

 

 

 

 

 

 

向前走！向前走！不到目标绝不休息 。。。。。。。 。。。。。 。。。。 。。。可是怎么越走越累？ 。。 。 回头一看。。。。原来已经伤痕累累了 想动也动不了了

先和自己大声地说

然后再小声地说。。。唉，又老一岁了！！

今天过得非常开心，因为不浪漫的 bf 忽然变得很浪漫。给我买了La Renaissance的蛋糕和花束后，晚上就带我去 Sydney Tower里的 A La Carte Restaurant 吃晚餐。美中不足的是，我不懂得欣赏那里的料理。。。。










气氛：10分（我和 bf 都给满分）

今天收到以前bf的sms，祝我生日快乐。。。。他是第一位祝贺我的（虽然是提前一天的）。刚开始不知道对方是谁（因为没有他的号码），所以就回信问一问。得知是他后，我很惊讶也很内疚。都已过去5年了，他还记得我的生日。。。。 5年前，由于性格不合，所以就把一年的感情给结束掉。他不肯，我就决定用恶言恶语相对，好让他早点放弃。没想到他太有毅力，搞到我最后把手提电话关了，封锁他的msn，切断一切的联络。 过了今天的12点我就23岁了，可是还分不清当初到底做得对不对。。。感觉到了自己的幼稚，讨厌自己的肤浅。 Anyway,谢谢他还记得我的生日，就算曾经的我是多么的差劲。。。。。。

朋友和我说在悉尼有一家很正宗的法国西点店-La Renaissance，听了后蠢蠢欲动，所以昨天就跑去看看。





麻雀虽小，五脏俱全哦！！











说实话，真的想每一个都点来吃，可是价钱又不便宜，资金有限。。。。



Creme Brulee，外层的焦糖甜了一点，可是布丁的口感非常棒哦，很嫩滑 AUS$ 6.50



Tiramisu，乳酪中带有橙的味道，我就不是很喜欢，可是bf超级喜欢AUS$6



Mille-Feuille，这个非常好吃，酥皮做得很酥脆，custard的味道。。。。。不知道怎么形容，总之很赞就是了！！AUS$6





Mousse Picasso，里面含有深巧克力和白巧克力，味道丰富AUS$6







走着走着，一小时后又感觉饿了，所以就到 ‘武藏’ 的日本餐馆吃晚餐







我叫了一杯梅酒喝，然后就满脸通红地回家了n_n