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3月26日 无意中遇到了我的第一本烘焙书今天上网时看见有西点食谱下载，想着反正是免费的，就下载看看好了
就这样我遇见了我的第一本烘焙书。。。。。忽然回到12岁的心情，回忆真是美好
记得当时我只有12岁左右，自己花钱买了一本烘焙书，想着反正家里有烘焙的用具，做做看也好的。。
妈妈当时也喜欢烘焙，可是只做牛油蛋糕和戚风蛋糕，因为做别的都会失败。那时我和姐姐只是坐着等吃的，根本不会去注意妈妈是怎么样
做蛋糕的。一天晚上，我乘着爸爸妈妈去开会，在家里自己看着书做我人生中第一个西点-----巧克力豆曲奇。运气很好的我，竟然成功了！虽然很兴奋，可是也没想到要再做任何西点。
过了1年后，一位朋友来我家玩，忽然想着要做蛋糕，就选择了做Chocolate Brownie，也是用了同一本书。那时朋友一直担心地问：会成功吗？我当时抱着好玩的心，没想太多就一直在做。又一次很幸运地成功了。然后过后的那几年，都是偶然约半年做一次muffin 、butter cake之类的西点，可是妈妈却不再作西点了，所以根本没得偷师。直到我16-17岁那年，想做海绵蛋糕，可是彻底地失败了，然后我就不再作西点了（多没恒心啊==）。。。。。。。除非朋友要我教他们做奶油蛋糕。
来到悉尼的第二年，那时22岁的我又开始做蛋糕了。。。。。那时很幸运地做出一个海绵蛋糕，然后贪心的我，就不断尝试不同的西点。。。。。直到现在，烘焙已经成为我的解压方式。我这人本来就很容易紧张也很容易给自己压力，所以对我而言，烘焙是很重要的。。。。。
很多人以为我是一位很爱吃甜点的人，其实我是很不喜欢的，可能我只爱品尝，所以都不会多吃。不爱吃‘甜’的食物，当然包括甜的西点和汽水都是有原因的，从小我就是一个药罐子，很容易气喘、咳嗽，所以不能吃太甜的东西，汽水也不行，因为是冷的。。。。长大后也习惯了，吃太甜的食物总觉得会咳嗽。所以每个朋友都说很可惜，爱做甜点的人却不爱吃。。。。我个人觉得享受作西点的过程是最美好的
3月25日 我和妈妈的回忆-椰香胡萝卜muffin记得大概14-15岁时给妈妈做了个椰香胡萝卜蛋糕，妈妈非常非常喜欢。可是有一次妈妈不小心把食谱弄丢了，由于没人记得食谱就没再做了。到现在妈妈还一直吵着要我给她做。。。。。昨晚半夜忽然很想做年糕muffin，可是发现家里的糯米粉竟然用完了，就只好选别的来做。可是看了N个西点食谱，都没找到想做的。忽然想起前几天买了一袋胡萝卜，就决定实施看重现以前的那个椰香胡萝卜蛋糕。由于害怕失败而浪费材料，便做了很少的分量试试看。。。。
材料（约4个muffin）：
 无盐奶油/黄油 40克 （室温，切片）
砂糖 55克
鸡蛋 1个 （中型，室温）
椰奶 30克
牛奶 1 tablespoon （室温）
低筋面粉 100克
泡打粉 3/4 teaspoon
胡萝卜丝 40克（扭干水分，90%干就好） 
做法：
1）预热烤箱 175度。 低筋面粉和泡打粉一起过筛备用
2）黄油+砂糖（分3次加入）打发成乳黄色
3）鸡蛋打散，分数次加入（2）里搅匀后加入椰奶
4）把半量的低筋面粉+泡打粉加入（3）里搅拌均匀后加入牛奶
5）把剩余的粉加入（4）里搅匀后加入胡萝卜丝
6）倒入muffin模里，放入烤箱烤25分钟，175度
*这个muffin很香呢，厨房都充满了香味，虽然不是和回忆里的味道100%相似，可是吃起来还挺有感觉的=^^=下一次再研究吧 3月24日 随手写写闻到泥土的味道，听到窗外的滴答声，终于下起雨来了，而炎热的中午也过去了。
这两天都坐在电脑前
 ，很想写作业，可是却一直专心不了。找了一堆资料，今天仔细看了一下，却发现一点用都没有  当心情变得越来越差时，我就开始做一些吃的，然后收拾一下家，点了点香芬
 ，希望借此轻松一下 这次回国，姐姐买了一个专看眼瞳的仪器，从眼瞳的纹路就可以看到一个人的暗病和现在的健康。为此，姐姐和朋友还一起去听了几天的课。
我家每个上上下下都被她当成试验品，呵呵。姐姐和我说我有3条压力线，一般人应该是没有的，如果有4条就问题大了。我吓了一下，为求准确，还请几位姐姐的几位朋友看看，可是得到的答案还是一样。。。。。以前就觉得压力很大，可是却老是认为自己娇生惯养，所以受不了外面的压力。每次都和自己说：现在只是在读书就受不了，以后还能接管爸爸的生意吗？不能再这样，一定要好好振作！可能就这样，压力慢慢累积，平时还好，要是爆发了知道自己一定会崩溃。。。。。。爸爸和妈妈听了后很担心，因为他们平常就觉得我这个人做事很紧张，也很有压力。所以现在当我一觉得有点不妥时，就会让自己轻松一下
 昨天男朋友生日，希望能给他一个美好的回忆，毕竟这可能是最后一次了，明年就要回国了。在一起快3年了，知道他一直很想家和很像东北的菜肴，所以就决定生日时给他做一些。由于上课所以时间有限，我只能在星期三给他做饭，星期四就做蛋糕给他
 。庆祝完后感觉整个人都很累，幸好他很开心，一脸幸福的样子。。。。。 3月23日 洋梨花篮蛋糕 Pear Charlotte Cake参考来源：法国糕点基础篇1
手指饼干&蛋糕片
材料：
蛋白 4个 中型 室温 蛋黄 4个 中型 室温 砂糖 125克 低筋面粉 125克 过筛 余热烤箱 210度 步骤： 1）蛋黄打散 2）蛋白打发泡后，加入1/2的砂糖，继续打发至湿性发泡。加入剩余的砂糖，继续打发至干性发泡  3）把1/3的蛋（2）加入到（1），快速搅拌（用打蛋器）。然后加入剩余的（2），用橡皮刮刀轻轻的翻动，直到混合为止。   4）1/2的低筋面粉倒入（3），用橡皮刮刀轻轻的翻动搅拌，然后再加入剩余的面粉，轻轻拌匀。   5）铺上baking paper在烤盘上，用挤花袋挤出条形/圆形。放入烤箱烤12-15分钟，210度 自制挤花袋   6）烤好后，拿起baking paper,放在凉架上待凉   7）完全冷却后，慢慢的把饼干和baking paper分离。测量需要的长度，然后把多余的切掉
 内馅
材料：
牛奶 200ml
香草条 1/3条
蛋黄 3个
砂糖 90克
吉利丁粉 1 tablespoon
洋李罐头 2罐 （约1600克）
鲜奶油 300ml
做法：
1）取250克洋李压碎备用
2）锅内放入牛奶、香草条和籽（把香草条切半取出籽），用中火加热至沸腾后离火 3）锅盖上保鲜膜2-3分钟 4）取一个盆子加入蛋黄+砂糖，搅拌至微白 5）锅上的保鲜膜取出，把（4）加入到（3）里（一边加入一边搅拌）后，再开火加热到沸腾后离火 6）吉利丁粉+2 tablespoon 水，隔着热水溶解后加入到（5） 7）将（1）加入到（6）里后用筛子过滤
1）取2片洋李切丁。空心模的底部裹上保鲜膜（用橡皮圈稳固）
东北什锦炒肉大拉皮儿 食谱来源：翠花姐
1）黄瓜，白菜（只用白的部分），胡萝卜，蛋饼切丝备用
2）粉条做法：沙淋绿豆粉半杯 + 水1杯 + 盐 少许，搅匀放置1/2小时 
3）大锅加入大半锅的水,烧开。滔一满勺绿豆粉桨加到烤蛋糕的小烤盘里，放到大锅的热水上，用手在小烤盘边上捏着漩转一下,让粉桨分布均匀
4）当粉桨变白后就用筷子把小烤盘压进热水下，约半分钟就可夹捞出来放到冷水里，冷却后就可脱模即可，大约6-7张就够了。切成条状
5）炒肉丝做法：里脊肉切丝，拌淀粉、酱油、菜油腌1/2小时。加油热锅后下肉丝稍炒变色后，加点料酒、葱花姜末、花椒粉、酱油、 快速拌炒出锅 6）麻酱拌汁:芝麻酱+盐+水调稀成粘糊的酱汁，加点淡酱油，糖，陈醋，辣椒油和花椒油拌匀 7）把黄瓜丝，蛋丝，胡萝卜丝，白菜丝，粉条，肉丝和蒜末摆好
炒土豆丝1）土豆洗净后去皮切丝后放入置满水的大盆中，换水几次（目的是去除淀粉）
2）把土豆丝捞干，加油热锅，放入辣椒丝爆香后再加入土豆丝、白醋、盐快炒即可。
 京酱肉丝
 
*食谱来源：火山望雪 （我用荷叶饼代替了干豆腐皮） 3月20日 荷叶饼 & 炒饼荷叶饼食谱&做法：
面粉 250克
开水 120ml
冷水 50-60ml
1）面粉+开水 （一边加入开水一边用筷子搅拌）
2）加入适量的冷水，把面团揉得光滑为止，然后用保鲜膜裹着醒半小时
 3）把面团分割好（每块约20克）后滚圆压扁，在表面洒上一些面粉
 4）在面个面团上扫上一层油后再撒上一些面粉
 这样看好像带子呢~呵呵
 5）将两个小面团粘合在一起（扫上油的那一面对合）
 6）然后用擀面棍擀薄
  7）把擀好的面皮放到平底锅烙至微微鼓起后就反面，两面都熟了即可
 8）把烙好的饼分成两张饼   把烙好的饼切成条装就可以做成炒饼了  3月11日 Apple VS Sesame Muffin 苹果VS芝麻马芬今天一早就把功课赶呀赶，终于在中午前赶完！！！那接下来就是我的休闲时间~~一边听着力宏的大城小爱一边做muffin，感觉真的好好！！选择做muffin不是没有理由的~明天从早上到下午都有课，所以必须做一些方便携带的粮食，不然会饿晕阿~~呵呵
不想做一堆相同味道的muffin，主要是觉得会吃腻。所以这次把面糊分成2份，做出2种不同的味道
材料A：（约5个muffin）
无盐奶油/黄油 50克 （室温）
蜂蜜 1 tablespoon
鸡蛋 1个 （中型，室温）
盐 一小撮
低筋面粉 100克
泡打粉 1/4 teaspoon
小苏打粉 1/8 teaspoon
牛奶 60ml （室温）
材料B:
苹果 1个（小型）
柠檬汁 1.5t ablespoon
砂糖 1 tablespoon
材料 C:
芝麻粉 1/2 tablespoon
牛奶 1/2 tablespoon
砂糖 1 teaspoon
准备：
做法： 1）把1/4的苹果切片；3/4的苹果去皮后再切成小块 3月9日 好像又病了在年初三的时候就开始病了，前两天感觉快痊愈的时候就下定决心要开始把时间好好的利用，已经安排好这几天要做的事，却无奈又感冒了。
好想收拾乱糟糟的家
好想温习一下功课
好想把电脑的文件整理一下
好想做一些甜点
看来‘想做的’都要延迟一下
刚吃了药。。。现在最想睡觉。。。。。
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