今天我好痴呆，一直以为今天是weekday，所以提早半小时去学校（7.30am）。到达时才7.43am，离约好的时间还有半小时，所以就在车上休息下，因为昨天太热了，失眠了，才睡了2小时就得起床了。。。。到了约好的时间，8.15am，一个人也没见到。。。。开始觉得纳闷。8.25am，组长才到; 8.30am,另外一位也到了，其余的2人快9am才到。那时就觉得自己好像傻瓜一样。。。。。

10am，组长有事所以提前走了，一个生病另一个说没有看书所以说听不懂我们在讲什么，所以叫我们先自己搞定。那时的我超郁闷，这就是所谓的group work。因为身体从小就欠佳，所以睡眠不足就会有气喘或发烧的现象。回到家时果然觉得自己很不对劲，就吞了2颗panadol，睡觉去了。起来时，已是晚上10pm。。。。。。。。。要是今晚睡不着就惨了，明天从早到晚都打工，星期一还上全天课呢。。。。。

 

今天晚上终于把其中一份的assignment给搞定~~那种感觉实在是太好了！！！！！可是明天开始又要开始另外2份的assignment，又要拼了。。。。。

 

今天好热啊！！！竟然有35度。。。。估计今晚会失眠了，一般夏天都睡不好。。。。。郁闷

先要谢谢贝太厨房的cmldd- & angel_29，因为她们的关系，我的烫面戚风蛋糕第一次试做就成功，也因此创了新的recipe^^

因为使用自己自创的recipe,所以总觉得成功率很低，所以也没怎么样拍照，以后一定补上~~

 

食谱：（6寸）

--蛋黄糊--

蛋黄 3个

砂糖 30克

橄榄油 40克

牛奶 50克

低筋面粉 65克

泡打粉 1/4 teaspoon

 

--蛋白糊--

蛋白 3个

白醋 1/8 teaspoon

砂糖 40克

玉米淀粉 10克

盐 一小撮

 

--Coffee + milo mix--

开水 10克

加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠

 

做法：

1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次

2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油， 打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止

3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度

4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡

 

5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀

6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀

7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix

8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可

9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右（蛋糕大概烘烤20分钟160度， 然后烘烤15-20分钟170度）

 

 

 

材料（约20个）：（食谱来源：波子，为食猫）

熟蛋黄 1个

底筋面粉 50克

玉米淀粉 50克

砂糖 30克

无盐奶油 60克（室温）

杏仁粉 10克

 

做法：

1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用

2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色

3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止

4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时

5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆

6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕

7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）

 

 

最近感觉好忙，期末考也快到了，心情超不稳定。。。。。头疼

 

前两天作了面包，今天才有时间发上来。这次的面包比上一次柔软，不知是不是加了corn starch的关系^^

 

材料：

中筋面粉 195克

玉米淀粉 15克

砂糖 1.5 tablespoon

盐 1 teaspoon

干酵母 1 teaspoon

温水 130ml

无盐奶油/黄油 20克

 

做法：

 

婆婆，我好想你。。。。。你什么时候才让我梦到你呢？好想见你。。。

好想好想你。

 

回想一年前你离开我们的时候，我的心就好像被撕破一样，痛得不行

遗憾，在你最痛苦的时候，我没在你身边

遗憾，没有看到你最后一眼

遗憾，没有让你看到我最后一眼

遗憾，还没来得及实现我对你的承诺

遗憾，你还没来得及见我披婚纱的那一天

遗憾，还没来得及好好孝顺你

 

我们不是说好了要等到我披婚纱那一天的吗？我们不是说好了要来参加我的毕业典礼吗？我们不是说好了要等我回来吗？我们不是都说好了吗？你怎么可以丢下我们呢？你明明很健康的，怎么说走就走呢？怎么这样呢？

 

一直很想试试作芝麻土司，觉得挺有营养的。因为都是我一个人吃，所以分量是一般土司的一半。没有土司模就只好用方模代替（所以感觉看起来比较矮）。。。。。。吃起来和一般的土司一样，没有明显的芝麻味，有点失望，唉。。。

 

材料：

中筋面粉 195克

干酵母 1 teaspoon

温水 130ml

无盐奶油/黄油 20克

砂糖 1.5 tablespoon

盐 1/2 teaspoon

芝麻粉 15克

 

做法：

1）干酵母+一些温水（约25ml），静置5分钟

2）除无盐奶油以外，把全部材料混合至没有粉状为止，才加入无盐奶油揉到面团出筋膜（面团扯开时呈现薄膜状），光滑为止

3）搓圆面团，放入大盆里，发酵到2倍大，约1小时（测试：用手指插入面团，洞口明显且不回缩）

4）放气（轻压面团，让里面的空气出来）后，切成3等份，稍微搓圆，松弛10-15分钟

5）把面团搓圆，然后排放入方模里，进行第二次发酵（约90分钟）。烤箱充分预热

6）烤25-30分钟，180度。烘烤完成后，马上扫上一层无盐奶油/黄油。